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怎样检测还原糖、脂肪和蛋白质

  • 作者: admin
  • 来源: 未知
  • 发表于2015-12-16 09:50
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    检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质实验

    1.检测用到的实验原理 可溶性糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖),与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色的沉淀。脂肪可以被苏丹III染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应。因此,可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定生物组织中糖、脂肪或蛋白质的存在。 2.实验材料用具、实验方法步骤 实验材料 ①做可溶性还原糖的鉴定实验,应选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织(如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等) ②做脂肪的鉴定实验,应选择富含脂肪的种子,以花生种子为最佳,实验前需浸泡3-4h。 ③做蛋白质的鉴定实验,可用鸡蛋蛋白或用浸泡1-2d的黄豆种子(或豆浆)。

    检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的步骤 ① 还原糖的鉴定方法 (1)取A、B编号的2支试管,分别注入2ml组织样液和2ml蒸馏水。 (2)向2支试管内分别加入5—6滴斐林试剂。振荡试管,使溶液混合均匀,此时溶液呈蓝色。 (3)将2支试管放进盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸2min左右。在对试管加热煮沸过程中,随时仔细观察并对比2支试管中溶液的颜色变化。 ②脂肪的鉴定方法 (1)用镊子取少许泥状花生种子组织于载玻片上,滴2-3滴苏丹III染液,染色2-3min。 (2)用吸水纸吸去组织周围的染液,再滴上2滴体积分数为20%的酒精溶液,洗去浮色。 (3)用吸水纸吸去组织周围的酒精,再滴上1-2滴蒸馏水,盖上盖玻片,压片制成临时装片。 (4)在低倍镜下寻找组织附近已着色的圆形小颗粒。为了观察得更清楚,可以用高倍镜进行观察 ③蛋白质的鉴定方法 (1)取2支试管,分别向2支试管加入豆浆和蒸馏水各2ml,再分别向2支试管中加入2ml双缩脲试剂A,摇荡均匀,注意观察溶液的颜色变化。 (2)再向2支试管加入3-5滴双缩脲试剂B摇匀,注意观察溶液的颜色变化。